كيفية التخلص من متبقيات المبيدات الحشرية الموجودة على الخضروات والفاكهة قبل القيام بتناولها هي الطرق التي سوف نقوم بشرحها بالتفصيل في هذا المقال مع ذكر أنواع طبيعية ومناسبة من المواد المستخدمة في التعقيم للحفاظ على صحة الأفراد من خطر تناول بقايا المبيدات الحشرية عند تناول الفاكهة والخضروات.
كيفية التخلص من متبقيات المبيدات
بأكثر الطرق الآمنة سهله العمل بها دون أن تؤثر على صحة الأفراد أو جودة الخضروات والفاكهة التي سوف تقوم بأكلها بعد إتباع تلك الطرق هو التساؤل الذي يبحث الكثيرون عن إجابة واضحة له سهل العمل لأن تناول الفاكهة والخضروات دون إزالة أثر المبيدات من شأنه إحداث كل من التالي:
- إصابة الأفراد بالعديد من الأمراض المعوية مثل القرحة والتسمم بالكيماويات والتهابات المعدة بالإضافة إلى بعض الأمراض التنفسية والجلدية أيضا.
- إصابة الأفراد على المدى البعيد بأورام سرطانية خطيرة بسبب اثر تلك المبيدات السلبي والبالغ والمباشر على تكوين خلايا جسم الإنسان.
- تغير نكهة وطعم الفاكهة والخضروات عند القيام بتناولها دون أن يزول أثر أو طعم بقايا المبيدات الموجودة عليها.
- استهلاك كميات كبيرة من المياه في تنظيف دون فائدة بسبب عدم العمل بتلك الطرق التي تزيل أثر المبيدات على الفور دون إهدار كميات كبيرة من المياه.
شاهد أيضا : كيفية التخلص من الحشرات الطائرة الصغيرة في المنزل
طرق التخلص من بقايا المبيدات
ينصح خبراء التغذية في مختلف أنحاء العالم بإتباع روتين يومي معين لإزالة أثار المبيدات من على الخضروات والفاكهة عند القيام بغسلها وذلك بطرق بسيطة في متناول جميع الأفراد القيام بها دون أن يكون بالأمر أي تعقيد ومنها:
- الخل: تعد إضافة الخل إلى مياه تنظيف الفاكهة والخضروات من أكثر الطرق الفعالة لإزالة بقايا المبيدات العالقة بها فالخل من أقوى أنواع المطهرات التي ليس لها أثر سلبي على صحة الأفراد ويكون استخدامه بكمية مناسبة مع المياه وعن طريق نقع الخضروات لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة ثم الشطف.
- الملح: يعمل الملح أيضا على إزالة أثر الأتربة والمبيدات من على الخضروات والفاكهة ويكون ذلك بإضافة ملعقة منه إلى إناء الماء المنقوع فيه الخضروات وفرك الخضروات بلطف به.
- الليمون: يعد عصير الليمون من أقوى المطهرات الطبيعية التي تستخدم في تطهير الفاكهة وغيرها من الأشياء التي يحتاج الفرد فيها على القضاء على البكتريا والفطريات ويكون ذلك بإضافة كمية قليله منه إلى مياه تنظيف الفاكهة.
- بيكربونات الصودا: عند القيام بإضافة ملعقة من مادة بيكربونات الصودا إلى منقوع مياه غسيل الفاكهة فإنك بذلك تعمل على إزالة 100% من بقايا المبيدات الموجودة على الفاكهة وتجعلها لامعة خالية من أي أوساخ.
متبقيات المبيدات في التربة
يستخدم المزارعين أنواع مختلفة من المبيدات أثناء مراحل العملية الزراعية للخضروات والفاكهة للحصول على أفضل وأسرع ناتج نهائي للزراعة وتحسين الإنتاج ومن أنواع تلك المبيدات التي يجب التخلص منها نهائيا قبل تناول المنتجات الزراعية:
- المبيدات التي تستخدم للقضاء على الآفات الزراعية التي تصيب المحاصيل وتؤدى إلى إفسادها وجعلها غير صالحة للأكل.
- المبيدات التي تزيل من سرعة نضوج الفاكهة والخضروات وهى الأخطر على الإطلاق التي عند تناول الفاكهة دون تنظيفها منها تصيب الأفراد بأورام خطيرة.
- المبيدات التي تعمل على تحسين إنتاج المنتجات الزراعية سواء من حيث الشكل أو الطعم أو الجودة عامة.
- المبيدات التي يتم وضعها في التربة لزيادة خصوبتها وجعلها قادرة على تغذية وإنتاج عدد أكبر من الأشجار.
كيف نتخلص من المبيدات والمواد الكيميائية في الطعام؟
هناك عدة بجانب التعقيم لا غني عنهم للتخلص نهائيا من المواد الكيميائية العالقة في الخضروات والفاكهة التي يقوم الأفراد باستهلاكها يوميا والتي يجب الحرص على العمل بها بشكل دائم وهم:
- التقشير: يساعد تقشير الفاكهة على التخلص من 75% من المبيدات العالقة بالقشرة الخارجية للفاكهة ومن القشرة نفسها إن كانت متشبعة بتلك المبيدات وهى الطريقة الأفضل على الإطلاق.
- السلق: يساعد السلق أو التبييض على إزالة 90% من المبيدات العالقة بالخضروات ويعمل على إزالة جميع تكتلات الأتربة العالقة بها ويكون ذلك بغلي قدر مناسب من المياه ثم إزالته من على النار ووضع الخضروات بها.
- الغسيل: وهو الطريق البديهي الذي لا غنى عنه أيا كان نوع المطهر أو طريق التعقيم الذي قمت باختياره والذي لابد من القيام بالنقع بالماء قبل الغسيل واستخدام كمية وفيرة من المياه به.
طرق التخلص من آثار المبيدات في الخضروات والفواكه
يجب على كل ربه منزل أو فرد أو أي شخص مسئول عن تحضير الاطعمة للأفراد في المطاعم أو المنازل أن يحرص على صحة الأفراد الذين يقوم بتحضير الاطعمة لهم وأن يقوم بعمل كلا من التالي:
- الحرص على تكون مياه غسيل الخضروات والفاكهة ساخنة إلى حد معين أيا كان نوع المطهر الذي قام باستخدام سواء كان الخل أو كان الليمون أو غيره.
- تحضير سبراي معقم دائم بالمطبخ ل رشه على الخضروات والفاكهة قبل القيام بغسلها يكون عبارة عن اثنين كوب من الماء مضاف عليه بعض قطرات الليمون واثنين ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا و يرج جيدا قبل القيام برشه على الفاكهة.
- القيام بفرك الفاكهة بالأيد أثناء تواجدها في منقوع الماء المعقم لإزالة أي أتربة أو طين ملتصق بها يصعب إذابته في الماء والتأكد من أن الفاكهة نظيفة تماما.
- القيام بفك أي روابط تجمع الخضروات الورقية بعضها قبل وضعها في منقوع المياه حتى يستطيع الماء الدخول من بينها.
كيفية التخلص جزئيا من متبقيات المبيدات
تتمثل خطوات تنظيف وتعقيم الخضروات والفاكهة للتخلص من بقايا المبيدات والفطريات والأوساخ العالقة في مجموعة منظمة من الخطوات التي يجب العمل بنفس الترتيب حتى تضمن تناول أطعمة صحية خالية من أي مؤثرات كيميائية ضارة على صحتك وهى كالتالي:
- العمل أولا على اخرج الفاكهة من صندوق أو كيس تغليفها وفك أي روابط تجمعها بعضها وإزالة أي طين عالق بها بالأيد.
- ثم القيام بتجهيز كمية مناسبة من الماء الدفيء ووضع مادة التعقيم به و نقع الخضروات بها لمدة نصف ساعة.
- ثم القيام بإخراجها وشطفها بالماء الفاتر وتجفيفها بأي قماش معقم ثم القيام بوضعها في الفريزر لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتم القضاء على البكتيريا التي لا تتحمل درجات الحرارة المنخفضة إزالة باقي رواسب المبيد عن الفاكهة التي تجمدت.
نصائح للتخلص من بقايا المبيدات الحشرية
لا يقتصر أمر التفادي من خطر بقايا المبيدات على صحة الأفراد على خطوات الغسيل والتعقيم التي يتبعها الأفراد بعد شرائها بل هناك أمور أيضا يجب وضعها في الاعتبار عند القيام بشراء تلك الفاكهة أو الخضروات وهي:
- اختيار ماركت أو مصدر موثوق لجلب تلك الفاكهة منه وعدم التعامل مع جهات مجهولة قد تأتي إليك بخضروات متضررة بنسبة ضخمة بالمبيدات قد لا تقدر عملية الغسيل والتعقيم على أولها.
- اختيار الفاكهة ذات الأحجام المتوسطة أو الصغيرة عند الشراء والابتعاد عن المتضخمة بشكل مبالغ فيه وملحوظة لأنها مشبعة بالمبيدات الضارة التي لا يقتصر وجودها على القشرة الخارجية للفاكهة بل وصلت إلى داخلها.
الأسئلة الشائعة
كيف نتخلص من المبيدات والمواد الكيميائية في الطعام؟
هناك طرق متنوعة لتنظيف الفاكهة والخضروات من المبيدات وجميعها يشترك فيها عنصر واحد وهو الماء الساخن منها يكون بإضافة الخل والآخر الليمون منها استخدام بيكربونات الصودا.
هل الملح يعقم الخضار؟
يعد إضافة ملعقة من الملح إلى مياه نقع الخضار من الخطوات الهامة التي يجب عملها عند غسله لان الملح من أقوى المواد القادرة على إزالة المبيدات الحشرية من على الخضار فهو يزيل 80% منها.
